Liebherr BRFvg 5511 Bäckerei-Kühlschrank, 3 Luftfeuchtigkeitsbereiche, 993597951

Teigstücke reagieren empfindlich auf falsche Luftfeuchtigkeit: Zu trocken, und die Oberfläche verkrustet, zu feucht, und sie klebt. Der Liebherr BRFvg 5511 ist ein Bäckerei-Kühl-Lagerschrank, der genau darauf eine Antwort hat und Teig, Cremes oder Füllungen bei stabiler Temperatur zwischenlagert, ohne dass die Backstube ständig nachregulieren muss.

Drei wählbare Luftfeuchtigkeitsbereiche

Der BRFvg 5511 kühlt mit absolut stabilen Temperaturen und lässt sich in drei wählbaren Luftfeuchtigkeitsbereichen betreiben, sodass sich das Klima im Innenraum an unterschiedliche Produkte anpassen lässt, etwa an offene Teigstücke oder bereits abgedeckte Ware. Ein optionaler Mehlstaubfilter schützt zusätzlich die Kältekomponenten vor dem Mehlstaub, der in Backstuben unvermeidlich in der Luft liegt und sich sonst auf Dauer in den Lüftungsschlitzen absetzen würde.

Temperaturbereich für Teig, Cremes und Füllungen

Der Temperatur-Einstellbereich liegt zwischen +1 °C und +15 °C, das Kühlsystem arbeitet dynamisch. Die Temperatur wird außen digital angezeigt, ein optisches und akustisches Warnsignal meldet Abweichungen frühzeitig. Damit eignet sich der Schrank sowohl für die klassische Kühllagerung als auch für die kontrollierte Führung von Teig bei höheren Plustemperaturen, etwa beim gezielten Anwärmen vor der Weiterverarbeitung.

Isolierglastür und Auflageschienen aus Chrom-Nickel-Stahl

Die Isolierglastür mit Kunststoffrahmen erlaubt einen Blick auf den Warenbestand, ohne dass die Tür geöffnet werden muss, eine LED-Deckenbeleuchtung sorgt dabei für gute Sicht. Im Innenraum sind Chrom-Nickel-Stahl-Auflageschienen in L-Form montiert, die bis zu 60 kg pro Ablagefläche tragen und Blechen im Einschubmaß 600x400 mm im Quereinschub Halt geben. Der Innenbehälter selbst ist aus weißem Kunststoff gefertigt, das Gehäuse besteht aus Stahl.

Nachrüstbare Vernetzung

Die Schnittstelle WLAN/LAN ist bei diesem Modell optional und nachrüstbar, ebenso die Vernetzungslösung insgesamt. Wer den Schrank zunächst ohne Netzwerkanbindung betreiben will, kann diese Option also später ergänzen, sobald die Backstube ihre Temperaturüberwachung digitalisiert. Der Aluminiumgriff und der rechts wechselbare Türanschlag erleichtern die Anpassung an die jeweilige Raumsituation.

Kompakte Stellfläche für kleinere Backstuben

Mit einer Gerätehöhe von 168,4 cm, einer Breite von 74,7 cm und einer Tiefe von 76,9 cm passt der BRFvg 5511 auch in Backstuben mit begrenztem Platzangebot. Bei geöffneter Tür wächst die Breite auf 79,2 cm, das lässt sich bei der Aufstellplanung neben Arbeitstischen oder Regalen leicht berücksichtigen. Mit einem Nettogewicht von rund 96 kg steht er auf zwei Stellfüßen und lässt sich dennoch mit wenig Aufwand versetzen, falls sich der Arbeitsablauf in der Backstube ändert.

Typische Einsatzbereiche

Der BRFvg 5511 eignet sich für Backstuben, die Teigstücke, Sahne, Cremes oder Fruchtfüllungen bei kontrollierter Temperatur und passender Luftfeuchtigkeit zwischenlagern müssen, bevor sie weiterverarbeitet werden. Auch in Konditoreien, die empfindliche Füllungen für Torten und Feingebäck vorhalten, oder in kleineren Produktionsküchen mit angeschlossenem Verkauf findet er seinen Platz als kompakter Kühl-Lagerschrank. Dank der Clusterstufe Performance eignet er sich zudem für Betriebe, die einen zuverlässigen Kühl-Lagerschrank ohne High-End-Ausstattung, aber mit stabiler Kühlleistung suchen.

Technische Details

EU-Energielabel

Das Gerät ist nach der Skala A+++ bis G gemäß Verordnung (EU) 2015/1094 eingestuft und trägt die Klasse D.

Lieferumfang

• 1x Liebherr BRFvg 5511 Bäckerei-Kühlschrank, betriebsbereit

Individueller Bedarf & Beschaffungsservice

Sie überlegen, ob der BRFvg 5511 mit optionalem Mehlstaubfilter oder nachgerüsteter WLAN/LAN-Anbindung besser zu Ihrer Backstube passt? Über unseren Beschaffungsservice beraten wir Sie zur passenden Ausstattung und stimmen Liefertermine für den BRFvg 5511 direkt mit Ihnen ab.