Liebherr BRFvg 5501 Bäckerei-Kühlschrank, Umluftkühlung, 361 l

In der Backstube zählt jede Minute: Wenn frühmorgens ein Blech Teiglinge nach dem anderen aus dem Kühlraum geholt und durch ein neues ersetzt wird, darf sich die Temperatur im Innenraum nicht spürbar verändern, sonst leidet die Qualität der Ware. Der Liebherr BRFvg 5501 ist als Bäckerei-Kühlschrank genau für diesen Ablauf gebaut: Mit 361 Litern Nettorauminhalt bietet er ausreichend Platz für den täglichen Bedarf, und seine L-Auflageschienen nehmen genormte Backbleche direkt auf, ohne dass zusätzliche Roste oder Adapter nötig wären.

Umluftkühlung für gleichmäßige Temperaturen

Das dynamische Kühlsystem sorgt im Kühlteil für eine gleichmäßige Luftverteilung, sodass Teiglinge, Cremes oder andere temperaturempfindliche Zutaten an jeder Position im Innenraum ähnlich gekühlt werden. Der Temperatur-Einstellbereich reicht von +1 °C bis +15 °C, die Abtauung erfolgt automatisch. Die Temperatur wird außen digital angezeigt, bei Störungen warnt das Gerät optisch und akustisch, sodass Abweichungen sofort auffallen, bevor Ware verdirbt. Zulässig ist der Betrieb bei einer Umgebungstemperatur von +10 °C bis 40 °C, wie sie in einer warmen Backstube in Ofennähe durchaus vorkommen kann.

Passend für genormte Backbleche

Die Chrom-Nickel-Stahl-Auflageschienen in L-Form (Werkstoff 1.4301 / AISI 304) sind für einen Quereinschub von 600 x 400 mm ausgelegt und mit bis zu 60 kg belastbar. Backbleche lassen sich so ohne Umpacken direkt einschieben und wieder entnehmen, was den Wechsel zwischen fertig vorbereiteten und bereits gebackenen Blechen im Tagesgeschäft deutlich beschleunigt. Zusätzlich zu den Auflageschienen steht eine weitere Ablagefläche im Kühlteil zur Verfügung. Bei vollständig geöffneter Tür beträgt die Gerätebreite 79,2 cm, was auch in beengten Backstuben-Layouts ausreichend Bewegungsspielraum für Blechwagen oder Trolleys lässt.

Robuste Bauweise für den Dauerbetrieb

Gehäuse und Tür bestehen aus Stahl, der Innenbehälter aus weißem Kunststoff und lässt sich leicht reinigen, ein wichtiger Faktor im täglichen Backbetrieb mit Mehl- und Teigresten. Der Aluminiumgriff mit mechanischem Schloss sichert den Inhalt, der Türanschlag ist rechts, aber wechselbar, sodass sich der Kühlschrank an die jeweilige Raumsituation anpassen lässt. Zwei feste Stellfüße sorgen für einen sicheren Stand.

Bewährte Technik aus dem Hause Liebherr

Der BRFvg 5501 wird im österreichischen Liebherr-Werk in Lienz gefertigt und tritt dort die Nachfolge des bewährten Modells BKv 5040 an. Wer bereits Erfahrung mit älteren Liebherr-Bäckerei-Kühlschränken gesammelt hat, findet mit dem BRFvg 5501 ein Gerät, das dieselbe Ausrichtung auf den Backstuben-Alltag fortführt, jetzt mit Umluftkühlung, digitaler Temperaturüberwachung und optional nachrüstbarer Netzwerkanbindung. Die Clusterung als "Performance"-Modell zeigt, dass Liebherr den BRFvg 5501 im gehobenen Segment der eigenen Bäckerei-Kühlschränke positioniert, nicht als Einstiegsgerät.

Anschluss und Vernetzung

Der BRFvg 5501 arbeitet mit 220-240 V bei einem Anschlusswert von 2,0 A und 50 Hz, das 3.000 mm lange Anschlusskabel reicht für die meisten Aufstellsituationen. Über eine nachrüstbare WLAN/LAN-Schnittstelle lässt sich das Gerät bei Bedarf in ein bestehendes Betriebsnetzwerk einbinden, etwa um Temperaturverläufe zentral zu überwachen. Der Energieverbrauch liegt bei 1,213 kWh in 24 Stunden beziehungsweise 443 kWh im Jahr, ein Wert, der sich in der Kalkulation einer Backstube gut einplanen lässt.

Hygiene und Reinigung im Blick

Der weiße Kunststoff-Innenbehälter und die glatten Stahlflächen von Gehäuse und Tür lassen sich ohne größeren Aufwand feucht abwischen, was in einer Backstube mit Mehlstaub, Zuckerguss oder Fetten aus der Konditorei täglich gefragt ist. Da die Chrom-Nickel-Stahl-Auflageschienen fest im Innenraum verbaut sind, bleibt die Reinigungsfläche übersichtlich und es müssen keine losen Ablagen einzeln entnommen und wieder eingesetzt werden.

Typische Einsatzbereiche

Der BRFvg 5501 spielt seine Stärken überall dort aus, wo Backbleche im Tagesgeschäft ständig ein- und ausgeschoben werden und die Temperatur dabei stabil bleiben muss:

• Backstube und Konditorei: gekühlte Lagerung von Teiglingen, Cremes und Füllungen
• Zwischenlagerung von Backwaren vor dem Backprozess bei konstanter Temperatur
• Gastronomiebetriebe mit eigener Backwarenproduktion oder Frühstücksgebäck
• Bäckereifilialen mit häufigem Blechwechsel im laufenden Verkaufsbetrieb
• Einsatz überall dort, wo genormte Backbleche ohne Umpacken direkt eingeschoben werden sollen

Technische Details

Lieferumfang

• 1x Liebherr Bäckerei-Kühlschrank BRFvg 5501, betriebsbereit

EU-Energielabel

Liebherr BRFvg 5501 Bäckerei-Kühlschrank trägt gemäß dem Hersteller-Energielabel die Energieeffizienzklasse C nach der Skala A+++ bis G gemäß (EU) 2015/1094. EPREL-Registrierungsnummer: 1507156.

Offizielles Energielabel: Label-Bild · Produktdatenblatt (Product Fiche): PDF

Individueller Bedarf & Beschaffungsservice

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